منتديات أمل عمري - طريقة عمل سمبوسك باللحمة في رمضان

http://upload.z4ar.com/files/127197.jpg

المقادير:

1 كوب دقيق قمح .
1كوب ماء كبير.
1 ملعقة صغيرة خميرة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
250 غرام لحم مع دهن مفروم فرما ناعما.
بصلة مفرومة فرما ناعما.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة هيل ناعم.
ملعقة كبيرة دبس رمان

طريقة عمل سمبوسك باللحمة :

نسخن الماء قليلا ونذيب فيه الخميرة والملح والزبدة

نضع الدقيق في القدر ونسكب الماء فوقه ونبدأ بعملية العجن

حتى نشعر بأن العجينة أصبحت متماسكة

نغطي العجينة و نضعها في مكان دافئ ونتركها لمدة ساعة .

تحضير الحشوة:

نضع اللحم والبصل في قدر ثم نضيف الملح والفلفل والهيل ودبس الرمان

ونخلطها جيدا وعندما تصبح العجينة جاهزة نبدا بصنع قطع السنبوسك

نقطع العجين على شكل كرات صغيرة ثم نفردها بالنشابة أو الشوبك

نضع في كل قطعة مقدار ملعقة صغيرة من اللحم ثم نطويها من المنتصف

ونغلق الأطراف بالشوكة أو بالقطاعة الخاصة بالسمبوسك

تقلى بالزيت حتى تكتسب اللون الذهبي