منتديات أمل عمري - مرقوق باللحم // مرقوق بالخضااااار // مرقوق بالدجااااااج

مرقوق باللحم // مرقوق بالخضااااار // مرقوق بالدجااااااج

http://i2.wp.com/tareekaa.com/wp-con...&fit=500%2C303

المرقوق
أكلة سعودية مشهورة وهي من اطيب الاكلات السعودية
وتشتهر بها منطقة نجد
وهي شعبية تعتمد على رق العجين وقطعه الى اجزاء متساوية
وطبخه مع اللحم الناضج أو الدجاج ، المرقوق طبق لذيذ
وغني بالفوائد وهويحتاج الى بعض الجهد الاضافي
للوصول الى الطبق النهائي ،
لكنها وجبة مكتملةالعناصر تحظى بمكانة خاصة عند السعوديين
و هي وصفة حافظة على مكانتها وغالبا يستخدم
قمح الصما في اعداد العجينة إليكم الطريقة.
مقادير المرقوق

نصف كيلو لحم خروف مقطع
بهارات صحيحة (2 عود قرفة- 5حبات هيل
– ورق غار – 2حبة قرنفل )
بهارات ناعمة
(ملعقة ص كمون – ملعقة ص بهارات مشكلة
– ملعقة ص كزبرة جافة – ملعقة ص كركم )
بصلة مقطعة مكعبات
3 فصوص ثوم مهروس
2مكعب ماجي
ماء
3 ملاعق معجون طماطم
عجينة المرقوق:
3 كوب طحين
قليل من الزيت النباتي
ماء للعجن
ملح
خطوات التحضير
1-نحمر البصل والثوم في قدر للضغط على نار متوسطة
ثم نضيف البهارات الناعمة
2-نضيف اللحم والبهارات الصحيحة ومعجون الطماطم
والماجي والماء ثم نقفل طنجرة الضغط ونتركها
حتى تغلي وينضج اللحم
3-نجهز العجينة بخلط جميع المكونات معا
ونتركها لترتاح بينما ينضج اللحم
4-نقسم العجينة 4 اقسام ونفرد كل قسم
ونقطعه مربعات متوسطة
5- نفتح قدر اللحم ونسقط العجين فوق اللحم
ونتركها تستوي ربع ساعة من دون اقفال القدر
6-يسكب المرقوق في طبق التقديم ويقدم
وبالعااااااااااااااافية