04-22-2019, 03:43 AM
|
|
|
|
|
|
لوني المفضل
Darkgray
|
|
رقم العضوية : 842 |
|
تاريخ التسجيل : Dec 2018 |
|
فترة الأقامة : 2370 يوم |
|
أخر زيارة : 08-17-2021 (10:12 PM) |
|
الإقامة : فـٓي آلاحلام |
|
المشاركات :
0 [
+
]
|
|
التقييم :
77412 |
معدل التقييم :
  |
|
بيانات اضافيه [
+
] |
|
|
|
طريقة البرياني باللحم طريقه خرافيه
المكوّنات
لحم ضأن مقطع - كيلوغرام
بصل أحمر مفروم - 3
فلفل حار مفروم - 2
زنجبيل مبشور - 100 غرام
ثوم مهروس - 3 فصوص
طماطم مفرومة - 3
نعناع مفروم - 6 أوراق
أرز بسمتي مغسول ومصفى - كوبان ونصف
ملح - بحسب الرغبة
زيت - 6 ملاعق كبيرة
كركم - نصف ملعقة صغيرة
غارام ماسالا - ملعقة صغيرة
قرفة - عودان
حبهان - 6
ورق غار - 4
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- ضعي اللحم في قدر الضغط، اضيفي القليل من الملح ثم اغمري المكونات بالماء.
2- أتركي القدر على نار متوسطة حتى تنضج بعد سماع الصافرة لخمس مرات.
3- أبعدي القدر عن النار، ازيلي قطع اللحم ثم اتركيها جانباً مع الإحتفاظ بماء السلق.
4- سخّني 5 ملاعق من الزيت في قدر على النار، اضيفي الفلفل الحار والبصل ثم قلّبي حتى تذبل المكونات.
5- أضيفي القرفة، الحبهان، ورق الغار، الفلفل الأسود، الملح، الطماطم، الزنجبيل والثوم.
6- حرّكي المكونات جيداً حتى تتجانس وتذبل ثم زيدي بعدها الكركم، غرام ماسالا والنعناع.
7- أسكبي 4 أكواب ونصف من ماء سلق اللحم ثم اضيفي اللحم واتركي المكونات حتى تغلي.
8- سخّني ما تبقى من الزيت في قدر على النار، اضيفي الارز وقلّبيه لحوالى 5 دقائق.
9- أضيفي بعدها الأرز الى قدر المرق، نكّهي بالملح ثم اتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
10- أبعدي القدر
|