الكفتة بصلصة الطماطم

المقادير:
• 2/1 1 كيلو من اللحم المفروم

• 5 فص ثوم مفروم ناعم
• 1 حبة كرات كبيرة مفرومة ناعم

• 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم • القليل من البقسماط
• القليل من الجبن البارميزان المبشور
• 1 حبة بيض
• 3 ملعقة كبيرة طحين
• 900 جرام طماطم مفرومة

• 2 ملعقة كبيرة خل بلسمى



1 كوب مرق لحم

• 2 ملعقة كبيرة صلصة ووستر
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم •

1 ملعقة كبيرة سكر
• حفنة من الأعشاب الطازجة المفرومة

( بقدونس – ريحان – كزبرة

• 1 غصن روز مارى طازج
• 5 ورق غار
• 3 حبة قرنفل

• زيت زيتون

• ملح و فلفل أسود
طريقة التحضير :
سخنى زيت الزيتون فى وعاء كبير وعندما يكون ساخن ضعى الكرات ونصف الثوم وورق الغار والملح والفلفل الاسود وقلبي ثم اتركى الوعاء مغطى
حتى يذبل الكرات مع مراعاة التقليب بانتظام لمنع الإلتصاق ، ابعدى الوعاء عن النار
واتركى الكرات ليبرد .

ضعى اللحم المفروم فى وعاء كبير وأضيفي له الكرات
المطبوخ ( بعد التخلص من ورق الغار ) والبيضة واعجنيهم معاً بشكل جيد .

أضيفي البقسماط والجبن البارميزان وتبلى بالملح والفلفل
الاسود واعجنى مرة أخرى بشكل جيد جداً .

شكلى خليط اللحم المفروم إلى 30 كرة صغيرة الحجم ثم قومى
بتغطيتهم بالقليل من الطحين ( دحرجيهم فى الطحين مع التخلص من الفائض ) .

ضعى القليل من زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة غير لاصقة على
نار عالية ثم ضعى كرات اللحم ( الكفتة ) وتطهى من جميع الجهات لمدة 6 دقائق
تقريباً أو حتى تكتسب اللون البنى ثم ارفعيهم جانباً .

فى نفس الزيت مكان الكفتة أضيفي كلا من ( ما تبقى من
الثوم – البصل – ورق الغار – الروز مارى – القرنفل ) وقلبى لمدة 4 دقائق أو حتى
يطرى البصل .

·أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم و السكر وقلبي
جيداً ثم أضيفي الخل البلسمى وصلصة ووستر والمرق وتبلى بالملح والفلفل الأسود .

بعد أن تغلى الصلصة اتركيها مغطاة على نار منخفضة لمدة
30 : 40 دقيقة مع التقليب من حين إلى آخر ثم قومى بخفق الصلصة باستخدام خلاط اليد
الكهربائى ( الهاند بليندر ) حتى تصبح كريمية ناعمة بدون كتل .

أضيفي الأعشاب الطازجة المفرومة وكرات اللحم وتطهى وهى
مغطاة لمدة 10 دقائق أخرى .

قدمى الكفتة وهى ساخنة مع الأرز الأبيض واستمتعى بها .